Un dessert traditionnel revisité
La tarte à la rhubarbe meringuée est une véritable institution en pâtisserie. Ce dessert allie le goût acidulé de la rhubarbe à la douceur aérienne de la meringue, créant ainsi un équilibre parfait qui ravit les papilles.
Ingrédients indispensables
- Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre, 75 g de sucre, 1 œuf.
- Pour la garniture : 600 g de rhubarbe, 150 g de sucre, 3 œufs, 100 g de sucre glace.
Préparation étape par étape
Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre et le sucre. Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule. Laissez reposer au frais.
Ensuite, préparez la garniture. Épluchez et coupez la rhubarbe, puis faites-la cuire avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et incorporez la rhubarbe une fois refroidie.
Étalez la pâte dans un moule et versez la préparation de rhubarbe par-dessus. Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Pour finir, préparez la meringue en battant les blancs d'œufs en neige et en ajoutant le sucre glace. Étalez une couche de meringue sur la tarte et passez-la au grill quelques minutes pour obtenir une belle couleur dorée.
Servez votre tarte tiède ou froide, et profitez de ce plaisir sucré, parfait pour toutes les occasions !
