Un cadre enchanteur. Située sur une colline offrant une magnifique vue sur les montagnes et la Rhune, l'Auberge Basque est un véritable trésor au cœur du Pays Basque. À quelques encablures des plages et des golfs de la Côte Basque, cette auberge familiale, dirigée par Marion Béchade et son mari Cédric Béchade, allie charme authentique et décor contemporain harmonisé.
Une gastronomie des produits du terroir
Des plats savoureux. La cuisine de l'Auberge Basque met à l'honneur les produits locaux avec des incontournables comme la truite de Banka, le pigeon de la ferme Urruty, et le cochon Ibaïona. Les créations délicieuses du chef Cédric Béchade témoignent d'une maîtrise des saveurs à travers des associations audacieuses comme chipiron-tamarin ou morue-thé vert. Chaque plat est sublimé par des épices telles que le piment d'Espelette, et le pain au levain biologique provient de la boulangerie de Beñat Darrigues à Saint Pée sur Nivelle.
Le parcours du chef
Une passion pour le Pays Basque. Cédric Béchade a une connexion profonde avec sa région. Son aventure culinaire débute à l'Hôtel du Palais à Biarritz, suivi de l'illustre aventure au sein des équipes d'Alain Ducasse. Après avoir fait ses preuves, Cédric acquiert l'Auberge Basque en 2006, réalisant son rêve de rendre hommage à la gastronomie basque dans un cadre idyllique.
Les expériences à la table. L'Auberge Basque attire également des célébrités, et des personnalités comme François Berléand ou Jean-Paul Gaultier viennent savourer les mets raffinés offerts par ce charmant établissement. Avec des menus à des prix accessibles proposants des entrées à 23€, plats à 37€, et desserts à 17€, l'ensemble constitue une expérience culinaire mémorable.
L'Auberge Basque, Vieille route de St Jean de Luz, 64 310 St Pée sur Nivelle - Tél. 05 59 51 70 00.
