Avec l'hiver qui s'installe, rien de tel qu'un plat chaud et savoureux pour raviver les esprits. Pour cela, la croziflette, une variante de la tartiflette typique des Alpes, s'impose comme une véritable star de nos tables. Ce délice, fabriqué à partir de crozets, ces petites pâtes carrées, séduira à coup sûr les papilles des gourmets.
Les ingrédients clés
- 400 g de crozets
- 150 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 reblochon fermier
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc de Savoie
- Beurre, sel et poivre
- Mélange de jeunes pousses pour la salade
- Huile d'olive et vinaigre balsamique pour l'assaisonnement
Instructions pour une croziflette réussie
Pour préparer ce plat délicieux, commencez par cuire les crozets dans une grande casserole d'eau salée, en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les ensuite. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir des oignons émincés avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez les lardons et laissez-les dorer légèrement. Pulvérisez un peu de vin blanc pour déglacer la poêle et laissez réduire le tout.
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez cette préparation avec les crozets. Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposez le mélange et couvrez-le avec les demi-reblochons côté croûte vers le haut. Enfournez à 190°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Accompagnement et astuces
Pour équilibrer ce plat riche, accompagnez votre croziflette d'une petite salade de jeunes pousses, assaisonnée d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter des champignons de Paris ou des noix pour un contraste de textures étonnant.
Cette recette met non seulement en lumière la richesse de la cuisine savoyarde, mais elle invite également à partager un moment convivial autour de la table. Avec une bonne bouteille de vin blanc sec comme un Apremont, vous êtes sûr de ravir vos invités et de réchauffer les cœurs !
