Avec l'arrivée des journées ensoleillées, rien de tel qu'une salade légère pour le dîner. Cette salade mexicaine au poulet est non seulement rapide à préparer, mais elle est aussi riche en saveurs et en couleurs.
Les Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 1 citron vert
- 1 avocat
- 250 g de tomates cerise
- 200 g de maïs doux en conserve
- 200 g d'haricots rouges en conserve
- 150 g de dés de bacon
- de la mâche
Préparation du poulet et de la sauce
Tout d'abord, coupez les escalopes de poulet en morceaux, puis assaisonnez-les avec de l'huile d'olive et le jus de citron vert. Laissez-les mariner au frais pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce en mixant un avocat mûr, deux gousses d'ail, un piment chipotle, du yaourt grec, du jus de citron vert, une cuillère de moutarde, deux cuillères d'huile d'olive et une cuillère de vinaigre doux jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Assemblage de la salade
Après la marinade, faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis mettez-le de côté. Coupez l'avocat en tranches et arrosez-les d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Disposez la mâche sur les assiettes, puis ajoutez les protéines : haricots rouges, maïs, tomates et poulet. Terminez avec les tranches d'avocat et le bacon, puis nappez de sauce avant de servir.
Cette salade est parfaite pour vos soirées d'été, alliant nutrition et plaisir gustatif. Profitez-en pleinement!
