À l'heure du goûter, la tentation des biscuits industriels peut être forte. Pourtant, il est possible de concocter de savoureux biscuits sains chez soi. Essayez cette recette de biscuits croustillants aux flocons d'avoine, parfaite pour une collation équilibrée.
Une recette simplissime
En quelques étapes simples, vous pouvez réaliser 10 biscuits délicieux. Commencez par mélanger les ingrédients secs : versez 70 g de flocons d’avoine, 15 g de farine (de blé ou de sarrasin pour une option sans gluten), 45 g de poudre d’amande et 40 à 50 g de sucre de coco dans un saladier. Ajoutez 1/2 cuillère à café de levure chimique et 20 g de cacahuètes finement concassées, ainsi que 30 g de chocolat découpé en pépites fines.
Ensuite, intégrez les ingrédients humides. Incorporez 50 g de purée de cacahuète et 20 g d’huile neutre. Pour finaliser le mélange, versez 35 g de boisson végétale (soja, riz, avoine) ou d’eau. Pétrissez la pâte avec les mains et formez dix boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main et enfournez le tout à 180 °C pendant environ 10 minutes, en surveillant la cuisson.
Conseils et astuces pour des biscuits parfaits
Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir sur une grille. Conservez-les dans une boîte en fer pour qu'ils restent croustillants jusqu'à une semaine. Sachez que la purée de cacahuète, riche en acides gras bénéfiques pour la santé, peut être remplacée par d'autres purées d'oléagineux comme celle d'amande ou de noisette.
Enfin, pour une touche personnelle, vous pouvez substituer la farine de blé par de la farine de sarrasin, de riz, ou utiliser de la Maïzena. Ces biscuits s’accompagnent parfaitement avec un thé earl grey ou un jus de fruits frais.
