L'échine de porc caramélisée à l'ananas est un plat qui émerveille les papilles par ses saveurs harmonieuses. Alliant la tendreté de la viande à la douceur juteuse de l'ananas, cette recette captive à chaque bouchée.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg d'échine de porc
- 1 ananas frais, découpé en morceaux
- 200 g de sucre
- 150 ml de sauce soja
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation de la viande
Commencez par mariner l'échine de porc avec la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit pour une infusion de saveurs optimale.
La cuisson
Dans une poêle chaude, faites caraméliser le sucre jusqu'à obtenir une couleur dorée. Ajoutez ensuite l'ananas morceau par morceau, permettant aux sucres de se mélanger. Incorporez l'échine marinée et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés pour une expérience culinaire complète.
