Découvrez comment certains restaurateurs rivalisent d'originalité pour se démarquer dans un marché compétitif.
Vous avez sûrement croisé sur vos réseaux sociaux des photos de plats, capturées par vos amis ou vous-même lors d'un repas au restaurant. Remarquez-vous souvent que ces assiettes portent le nom de l'établissement? C'est une pratique ancestrale, mais toujours en vogue, notamment dans des lieux renommés comme le Dôme Montparnasse, et dans les bouillons parisiens. Actuellement, une nouvelle vague de restaurants, appelés 'néo-bistrots', adopte cette méthode pour attirer la clientèle tout en offrant une cuisine française traditionnelle dans une ambiance moderne et stylée.
Le concept est simple : les clients prennent en photo des assiettes portant le logo du restaurant, puis partagent ces clichés sur les réseaux sociaux. Ce partage se transforme alors en publicité gratuite. Si une célébrité ou un influenceur influent se rend dans le restaurant, cela peut représenter un véritable jackpot publicitaire. Même sans mentionner le nom de l'établissement, la photo sera un véhicule promotionnel efficace, car le logo de l'assiette attire immédiatement l'attention.
Selon Candice Alvarez, consultante pour l'agence NellyRodi et experte des tendances culinaires, cette pratique va au-delà du simple marketing. Elle évoque un phénomène où "tout devient merchandising", et illustre son propos avec des boutiques en ligne consacrées à la vente d'objets dérivés de restaurants. De la vaisselle aux vêtements aux logos stylisés, tout est soigneusement pensé pour créer une identité de marque forte. Ces néo-bistrots présentent des plats réinventés, tout en rencontrant un franc succès.
Un nouvel élan pour la cuisine classique avec des présentations modernes
Des tendances culinaires qui séduisent et rassemblent les gourmets
Il est prouvé que ces bistrots innovants réussissent à captiver les convives avec des recettes contemporaines basées sur des traditions culinaires. Une étude de The Fork sur les goûts alimentaires de 2025 révèle que les bistrots parisiens continueront d'attirer les amateurs de bonne cuisine cette année.
