Découvrez la magie du brookies : un dessert savoureux à savourer sans modération

Le brookies est la fusion parfaite du brownie moelleux et du cookie croustillant, séduisant de plus en plus de gourmands. Facile à réaliser et délicieux, il est idéal pour un goûter ou un dessert qui ravira vos convives. Voici comment réaliser ce délice en quelques étapes simples.

Qu'est-ce que le brookies et son succès ?

Né de la créativité pâtissière, le brookies combine les textures d’un brownie riche en chocolat avec celle d’un cookie croquant, offrant ainsi une expérience gustative unique. Sa préparation rapide et ses ingrédients faciles à trouver en font un choix prisé des amateurs de desserts faits maison.

Ingrédients nécessaires pour un brookies parfait

Pour un moule carré de 20 cm, parfait pour 8 à 10 portions, voici les ingrédients indispensables :

• Pâte à brownie :
  • 120 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 70 g de farine
  • Une pincée de sel
• Pâte à cookie :
  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Étapes pour préparer le brookies

Voici comment réussir ce dessert en trois étapes :

1. Préparation de la pâte à brownie

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat.
2. Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à une texture lisse.
3. Incorporer les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
4. Tamiser la farine et la mélanger avec le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Préparation de la pâte à cookie

1. Dans un nouveau saladier, battre le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajouter l'œuf et bien incorporer.
3. Tamiser la farine avec la levure chimique et ajouter au mélange précédent.
4. Mélanger les pépites de chocolat pour avoir une pâte onctueuse.

3. Assemblage et cuisson

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Chemiser le fond du moule avec du papier cuisson.
3. Répartir uniformément la pâte à brownie au fond du moule.
4. Ajouter des petites touches de pâte à cookie sur le dessus. Pas besoin d’étaler parfaitement, l’effet marbré est un atout.
5. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte avec quelques miettes humides, gardant le centre fondant.

Attendez que le brookies tiédisse avant de le découper pour éviter les morceaux qui se brisent trop facilement.