Les croquettes de saumon au persil, accompagnées d'une sauce légère à la moutarde et au citron, constituent une option délicieuse et saine. Faciles à préparer, elles combinent la richesse du saumon avec la fraîcheur du persil, le tout rehaussé par une sauce savoureuse qui ravira vos convives. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine équilibrée, offrant un plat à la fois succulent et nutritif.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Raisonnable
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de saumon en boîte
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 100 grammes de chapelure
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 150 grammes de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation des croquettes
Commencez par émietter le saumon dans un grand bol à l'aide d'une fourchette. Incorporez ensuite le persil séché, la chapelure et les œufs, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des petites boules, puis aplatissez-les légèrement pour créer des croquettes.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites cuire les croquettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Préparation de la sauce légère
Pour accompagner vos croquettes, mélangez la moutarde, le jus de citron et le yaourt nature dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez vos croquettes chaudes, accompagnées de cette sauce légère qui apportera une touche de fraîcheur à votre plat. Pour une croustillante encore plus savoureuse, n’hésitez pas à paner vos croquettes avec un peu de chapelure avant la cuisson.
Pour sublimer ce plat, un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, pourra créer une parfaite harmonie en bouche, tandis que le saumon, riche en oméga-3, contribuera à votre bien-être général.
