La saison printanière apporte son lot de délices, et parmi eux, ces lasagnes aux artichauts et au parmesan, une création de la célèbre Julie Andrieu. Idéales pour un repas en famille ou entre amis, ces lasagnes revisitent un classique de la cuisine italienne avec une touche végétarienne.
Les bienfaits des artichauts
Riches en fibres et en antioxydants, les artichauts apportent une saveur douce et délicate qui se marie parfaitement avec le goût robuste du parmesan. Pour une béchamel onctueuse, privilégiez un lait entier et ajoutez-y une pincée de noix de muscade pour un goût encore plus raffiné. N'hésitez pas à intégrer des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan pour une explosion de saveurs.
Astuces pour une cuisson réussie
Pour éviter que les feuilles de lasagne ne collent entre elles, Julie Andrieu vous recommande de les cuire par deux. Une autre alternative consiste à ajouter un peu d'huile d'olive à l'eau de cuisson. Si vous optez pour des feuilles de lasagne fraîches, veillez à bien les séparer avant de les plonger dans l'eau bouillante.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- 3 gros artichauts
- 3 échalotes
- 1 gros oignon
- ½ branche de céleri
- 50 g de beurre
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de bouillon de volaille
- 50 g de chapelure
- 200 g de parmesan râpé
- 300 g de mozzarella
- 200 g de farine T55
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d'œuf
En suivant cette recette, vous pourrez préparer des lasagnes irrésistibles qui satisferont les palais les plus exigeants. Enfilez votre tablier et laissez parler votre créativité culinaire !
