Les œufs pochés, symboles de finesse culinaire, sont à la fois simples à réaliser et délicieusement raffinés. Ils constituent un excellent ajout à n'importe quel repas, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un brunch élégant.
Ingrédients essentiels
- 4 œufs frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Du sel
Matériel nécessaire
- Une casserole
- Une écumoire
Étapes de préparation
Commencez par porter une grande casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez le vinaigre pour aider à la coagulation des œufs. Cassez délicatement un œuf dans un petit bol. Lorsque l'eau frémissante est prête, réduisez le feu pour stabiliser la température. Glissez doucement l'œuf dans l'eau et laissez-le cuire pendant environ 4 minutes pour obtenir un jaune coulant. Si vous préférez le jaune plus ferme, prolongez la cuisson d'une minute. Retirez l'œuf avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant. Répétez l'opération avec les autres œufs.
Pour une présentation élégante, servez les œufs pochés sur un lit de roquette vinaigrée et accompagnez-les d'un pain grillé à l'ail. Ces petits plats, d'une grande simplicité, peuvent faire toute la différence lors de vos repas.
