La saison des abricots arrive à grands pas et il est urgent d'en profiter avant qu'elle ne s'achève. J'ai récemment concocté une tarte tatin en utilisant ces délicieux fruits. J'ai choisi d'associer de l'aromatique romarin frais pour un mélange audacieux et savoureux, et un soupçon de miel pour un léger caramel, créant ainsi un dessert irrésistible !
Je pense même renouveler cette idée avec des nectarines lors de ma prochaine session pâtissière ! Qu'en pensez-vous ?
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Recipe: Tarte tatin Abricots & Romarin
Oubliez les pommes, cette version estivale va vous séduire.
Temps de préparation et portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 1 kg d'abricots pas trop mûrs
- 50 g de sucre semoule (préférablement non raffiné)
- 25 g de miel
- 75 g de beurre
- 3 brins de romarin
Instructions étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les abricots, puis coupez-les en deux et dénoyautez-les.
- Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel, le beurre et 2 brins de romarin. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu et commence à caraméliser.
- Ajoutez les abricots et remuez bien. Laissez le tout caraméliser doucement pendant 5 minutes.
- Versez le mélange caramélisé dans un moule, puis recouvrez-le de la pâte brisée, en veillant à bien insérer les bords. Piquez la pâte à plusieurs endroits et enfournez pendant 30 minutes.
Notes supplémentaires
Cette recette peut également être adaptée avec des quartiers de pêches pour un goût tout aussi délicieux !
