La tarte aux cerises et amandes allie l'acidité des cerises à la douceur des amandes, offrant ainsi un délice fruité idéal pour couronner vos repas d'été. Suivez cette recette simple et accessible qui ravira vos invités lors de vos dîners.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 300 g de cerises au sirop
- 100 g de poudre d’amandes
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Fouet
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, crémez le beurre ramolli avec le sucre. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère.
Étape 4
Égouttez les cerises et étalez la préparation à l’amande sur le fond de tarte. Disposez ensuite les cerises par-dessus.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Attendez qu’elle refroidisse avant de la démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour prévenir l’humidité des cerises, saupoudrez une fine couche de poudre d’amandes sur le fond de tarte avant de verser la préparation.
Boisson idéale
Accompagnez cette tarte d'une limonade maison bien fraîche ou d'un verre de cidre doux, pour un accord parfait.
Origine et tradition
Originaire du sud-ouest de la France, cette tarte est un dessert emblématique souvent servi lors de fêtes et célébrations familiales. Sa simplicité et son goût authentique en font un classique de la gastronomie française.
