Le Bara Inn, récemment inauguré à Roscoff, au cœur du Finistère, se distingue par son concept innovant basé sur un pain artisanal, un mélange de seigle et de froment. Préparé avec un levain 100 % naturel, ce pain s'inspire de la focaccia italienne et est garni de produits locaux de saison.
Dirigé par Matthieu Le Gars, un chef fort d'une formation auprès de grands noms de la gastronomie, et son associée Calypso Racine, docteure en océanographie et professeure, le Bara Inn voit le jour en juillet 2024 et suscite déjà un engouement dans la région. Selon un critique du magazine Bretons en cuisine, ce restaurant se distingue non seulement par son menu élaboré mais aussi par son atmosphère conviviale, qui attire les habitants et les touristes. "Le choix des ingrédients locaux reflète un profond respect pour la terre et la mer bretonnes", souligne un expert en gastronomie locale.
Le chef Le Gars a exprimé son désir de créer un lien authentique entre la cuisine et la culture bretonne, en intégrant des recettes traditionnelles revisitées et en mettant en avant des producteurs locaux. "Nous souhaitons offrir une expérience culinaire qui soit à la fois moderne et ancrée dans nos racines", a-t-il déclaré lors de l'inauguration.
Le Bara Inn s'inscrit dans une tendance croissante en Bretagne, où de nombreux chefs adoptent des pratiques culinaires durables. À l'image de ce restaurant, la région continue de se forger une réputation en matière de gastronomie de qualité, comme le souligne une enquête récente de Le Journal des Foodies.
Avec sa présence dans le guide Pur Beurre, le Bara Inn est désormais une adresse incontournable pour tous les gourmets en quête de saveurs authentiques. Que vous soyez un habitant de Roscoff ou un visiteur de passage, ne manquez pas cette nouvelle perle culinaire.
