Le campus des métiers et de l’artisanat de Saint-Benoît célèbre l’apprentissage
Chaque année, le campus des métiers et de l’artisanat de Saint-Benoît organise l'événement « Apprenti d’un jour ». C'est une occasion immersive qui permet de découvrir les métiers de l’artisanat. Le 4 décembre 2025, j'ai eu l'opportunité de me glisser dans la peau d’un apprenti chocolatier, entouré de personnalités telles que le préfet de la Vienne, Serge Boulanger, et Florence Poivey, présidente de Worldskills France, qui s’est engagée à promouvoir ces carrières.
De la théorie à la pratique : la magie du chocolat
Au programme : la création d’un sapin de Noël en chocolat et d’un nougat traditionnel montilien. Equipée de ma blouse et de mes surchaussures, j'ai suivi les instructions de Laura, une apprentie en deuxième année. Les termes techniques et le jargon culinaire n'étaient pas toujours évidents, comme lorsque Laura m’a expliqué que le sucre devait « masser » pour obtenir la bonne texture. Cette attention à la précision est indiquée par l’expérimentation du chcolat, qui nécessite une vigilance constante pour éviter les erreurs, un point souvent évoqué par les experts de la chocolaterie.
Une ambiance conviviale et gourmande
Les heures passent, et les odeurs délicieuses de caramel et de chocolat remplissent l'air, incitant même le préfet à complimenter notre travail. Constatant l'engagement et l'enthousiasme autour de moi, je n'ai pu m'empêcher de ressentir cette petite compétition amicale. Comme l’a déclaré Florence Poivey, « l’envie de bien faire est nourrie par la fierté de créer ». À chaque étape, du pesage du sucre à la cuisson du miel, notre motivation s’est accrue.
L'importance de la dégustation en pâtisserie
Le moment tant attendu est finalement arrivé : la dégustation. « Goûter est essentiel pour tout chocolatier », m’a expliqué Laura. Tandis que je savourais le délicieux mélange, je pensais à mes camarades en mécanique et en coiffure qui peinaient un peu plus loin sans la même joie gustative. Mais rassurons-nous, le reliquat de notre création était destiné à tous.
Nous avons ainsi construit notre sapin étage par étage, ajoutant la touche finale avec une neige sucrée et des décorations colorées en chocolat. Chacun exprimait sa créativité, comme dans une épreuve de Top Chef où l’objectif est de montrer son savoir-faire avec fierté. À la fin de cette belle expérience, nous étions tous émus et fiers de dire, « C’est moi qui l’ai fait ! »
