En cette saison hivernale, la soupe est un incontournable des repas réconfortants. Riche en légumes, elle se présente comme une alliée pour la santé grâce à ses fibres et vitamines. Cependant, que valent les versions industrielles que l'on retrouve dans nos supermarchés ? C'est la question à laquelle répond le magazine 60 millions de consommateurs dans son édition de janvier.
Les limites nutritionnelles des soupes industrielles
Le test mené par le magazine a examiné 28 produits industriels parmi trois catégories principales : veloutés de poireaux-pommes de terre, moulinés de légumes variés et soupes de potiron. Les analyses ont porté sur la teneur en fibres, bêta-carotène et vitamines, afin de mieux comprendre leur impact sur notre santé.
- Fibres insuffisantes : La majorité des soupes industrielles contiennent moins d'un gramme de fibres par portion, alors que les recommandations sanitaires suggèrent de consommer 30 g de fibres quotidiennement. En revanche, les moulinés de légumes offrent des niveaux de fibres plus satisfaisants.
- Vitamines inégales : Les recettes de poireaux-pommes de terre affichent des taux de vitamines décevants, particulièrement la vitamine B9, alors que les soupes de potiron et de légumes variés obtiennent un meilleur score grâce à leur provitamine A.
Ingrédients à surveiller
Les analyses ont révélé la présence de matières grasses telles que l'huile de tournesol et la crème fraîche, ainsi que des arômes, qu'ils soient naturels ou synthétiques, et des épaississants. Bien que certaines marques aient fait des efforts pour réduire le sel, cela reste insuffisant face aux autres nutriments manquants.
La tendance du fait maison
Malgré la praticité des soupes toutes prêtes, il est clair que rien ne remplace les bienfaits d'un potage fait maison. En préparant vos soupes vous-même, vous avez le contrôle total sur les ingrédients, ce qui permet d'augmenter la teneur en fibres et vitamines tout en évitant des additifs néfastes. Ne négligez pas le fait que la cuisine maison contribue aussi à un mode de vie sain.
Pour plus de détails, consultez l'intégralité de l'étude dans le numéro de janvier de 60 millions de consommateurs.
