Vous ne le croiriez pas, mais il est tout à fait possible de préparer une omelette sans œufs ! Le chef vegan Tomy nous fait découvrir un ingrédient étonnant, riche en protéines, qui permet d'élaborer une omelette entièrement végétale.
Une alternative surprenante : la farine de pois chiche
Que vous soyez végétalien, allergique aux œufs, ou simplement en quête de nouvelles saveurs, la farine de pois chiche pourrait bien devenir votre nouvel allié en cuisine. Grâce à sa richesse en protéines – 22 grammes pour 100 g – elle surpasse même la teneur d'œufs, qui est d'environ 13 grammes pour 100 g. Ce substitut, déjà populaire dans la préparation de plats méditerranéens, comme la socca niçoise, révolutionne notre approche des omelettes.
Recette de l'omelette végétale de @thecheftomy
Le chef Tomy excelle dans l'art de concocter une omelette moelleuse et savoureuse sans œufs, en utilisant la farine de pois chiche. Pour une texture encore plus légère, un soupçon de bicarbonate de soude peut être ajouté. Voici les ingrédients et les étapes de sa recette :
- Ingrédients :
- 100 g de farine de pois chiche
- 2 cuillères à café de graines de lin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 200 ml d’eau tiède
- 1 oignon ciselé
- Quelques pousses d'épinards
- 1 tomate coupée en dés
- Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir les oignons avec les dés de tomate et les pousses d'épinards.
- Dans un bol, mélangez la farine de pois chiche avec l'ail, les graines de lin, le curcuma et le paprika. Incorporez l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse.
- Versez le mélange dans la poêle et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes, selon la texture désirée, puis pliez pour obtenir une forme d'omelette.
En intégrant cette recette dans votre routine, vous ne profiterez pas seulement d'un plat délicieux, mais aussi d'un apport nutritionnel optimal. L'omelette végétale de Tomy est la solution parfaite pour commencer la journée du bon pied !
