Vous avez toujours rêvé de confectionner vos propres gnocchis comme le font les mamies en Italie ? Sur la chaîne YouTube Pasta Grannies, deux grands-mères au grand cœur partagent avec nous leur recette familiale emblématique.
Les ingrédients essentiels
- Pommes de terre : choisissez des variétés riches en amidon pour une texture idéale.
- Farine : optez pour de la farine de blé de qualité pour un meilleur résultat.
- Sel et œufs : des ajouts qui font toute la différence dans l'harmonie des saveurs.
La préparation des gnocchis
Pour réaliser ces gnocchis, commencez par cuire les pommes de terre à la vapeur afin de préserver leur humidité. Une fois cuites, écrasez-les en purée. Ajoutez ensuite la farine et les autres ingrédients, en travaillant la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, souple et légèrement collante.
Formez ensuite des boudins, puis découpez-les en morceaux de taille uniforme. Pour finir, n'oubliez pas de marquer chaque gnocchi avec une fourchette, un geste traditionnel qui les rend encore plus savoureux.
La cuisson et le service
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les gnocchis et observez-les remonter à la surface, signe qu'ils sont cuits à la perfection. Accompagnez-les d'une délicieuse sauce tomate ou de beurre et sauge pour un plat réconfortant.
Cette recette n'est pas seulement un plat, c'est une véritable histoire transmise de génération en génération, un symbole d'amour et de partage.
