Ceux qui apprécient la cuisine alsacienne ne peuvent passer à côté du kougelhopf, cette spécialité régionale qui offre une multitude de possibilités tant sucrées que salées. Aujourd'hui, nous vous proposons une version salée, parfaite pour accompagner vos apéritifs.
Une recette conviviale et savoureuse
Le kougelhopf salé s'avère être un choix idéal pour vos soirées entre amis ou en famille. Il se conserve facilement quelques jours si vous l'emballez dans du papier aluminium, évitant ainsi qu'il ne se dessèche.
Ingrédients clés
- 400 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 2 œufs
- 20 cl de lait tiède
- 25 g de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 100 g de lardons fumés
- 100 g de noix
- Beurre pour le moule
- 8 cerneaux de noix entiers
Instructions de préparation
Commencez par dissoudre la levure dans un peu de lait tiède et ajoutez-y deux cuillères à soupe de farine. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange double de volume. Dans un robot ou un récipient, versez le reste du lait tiède, les œufs battus et le sel. Incorporez le beurre mou et la farine, puis ajoutez le levain et mélangez bien. Lancez le programme de pétrissage si vous utilisez une machine à pain.
En parallèle, graissez généreusement un moule à kougelhopf, en veillant à bien insister sur les cannelures, et placez un cerneau de noix au fond de chacune d'elles. Une fois le cycle de pétrissage terminé, incorporez les lardons et les noix concassées à la pâte. Formez un anneau et placez-le dans le moule, puis couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Enfin, préchauffez votre four à 210°C et enfournez le kougelhopf pour environ 45-50 minutes. Si le dessus dore trop, recouvrez-le d'aluminium. Vous pouvez maintenant déguster cette délicieuse spécialité lors de votre prochain apéritif. Bon appétit!
