Raffiné et élégant, le risotto aux roses est le plat idéal pour une soirée romantique ou une occasion spéciale. Avec un arôme délicat, ce plat inspiré du printemps est à la fois facile à réaliser et d'un grand effet.
Ingrédients essentiels pour un risotto exquis
Le risotto aux roses se compose de seulement quatre ingrédients : un riz de qualité tel que le Carnaroli ou le Vialone Nano, des pétales de roses comestibles, un verre de prosecco et un peu de beurre pour l'onctuosité.
Il est crucial de n'utiliser que des roses comestibles, disponibles dans des magasins spécialisés, afin d'éviter toute toxicité causée par les pesticides souvent présents sur les roses ordinaires.
Préparation du risotto aux roses
Le temps de préparation est de 15 minutes, suivi d'une infusion d'une heure et d'une cuisson de 20 minutes. Cette recette permet de servir quatre personnes.
- Commencez par préparer un liquide aux roses en détachant les pétales et en les nettoyant délicatement.
- Plongez les pétales dans un bol d'eau chaude pendant une heure puis découpez-les en lanières fines.
- Faites revenir le riz pendant une minute, puis flambez-le avec le prosecco. Une fois l'alcool évaporé, ajoutez l'eau et laissez cuire par absorption.
- Incorporez les pétales découpés et terminez en créant à feu éteint avec du beurre et une pincée de sel.
Conseils pour une présentation raffinée
Pour rehausser l'esthétique du plat, utilisez un emporte-pièce rond pour le riz et décorez-le avec les pétales réservés. Cela créera un visuel envoûtant, rappelant une fleur parmi d'autres.
