À l'heure où la lutte contre le gaspillage alimentaire est essentielle, cette terrine de courgettes s'impose comme une alternative savoureuse et saine. Facile à préparer, elle met en valeur des ingrédients de base, tout en restant accessible à tous.
Les ingrédients nécessaires
- 400 grammes de courgettes en conserve
- 3 cuillères à soupe d'œufs en poudre
- 200 millilitres de crème liquide en brique
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation pas à pas
- Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches avec les œufs en poudre et la crème jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez ensuite le parmesan, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger pour maximiser les saveurs.
- Égouttez les courgettes et intégrez-les délicatement au mélange.
- Préchauffez votre four à 180°C. Transférez le mélange dans un moule à cake légèrement huilé.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte sèche.
- Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler et de trancher.
Astuces et accords
Pour rehausser le goût de votre terrine, n'hésitez pas à ajouter des herbes de Provence. Celles-ci donneront une note méditerranéenne à votre plat. Accompagnez la terrine d'un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui complétera harmonieusement les saveurs.
En somme, cette terrine de courgettes constitue une option végétarienne nutritive, riche en fibres et allégée en calories. Elle s'inscrit parfaitement dans le cadre d'une alimentation équilibrée, tout en étant idéale pour les repas estivaux.
