Le chocolat noir est souvent considéré comme une petite indulgence qui rehausse notre journée. Riche en antioxydants, en fer et en magnésium, il séduit de nombreux gourmands. Mais comment choisir un chocolat noir qui soit à la fois savoureux et sain? Un guide pratique s'éclaircit dans le livre Le bon choix au supermarché (éd. Thierry Souccar), qui analyse différentes références de chocolat noir et établit des classements clairs.
Les meilleurs chocolats noirs à privilégier
Parmi les meilleures options, on retrouve un chocolat noir cru à 70% de cacao de la marque Ethiquable. Ce chocolat, peu courant en supermarché, est obtenu à partir de fèves non torréfiées, conservant ainsi ses nutriments et ses saveurs. La marque se distingue également avec son chocolat noir aux noisettes, offrant une alternative savoureuse sans émulsifiants.
Pour les amateurs de chocolat noir classique, la référence de Lindt à 70% de cacao est une option fiable, sans additifs ni colorants. Aussi, le chocolat noir Ivoria bio, proposé par Intermarché, séduira ceux qui apprécient un goût légèrement sucré tout en restant bien formulé.
Les chocolats noirs à éviter
Certaines références méritent d’être mises de côté, comme le chocolat "sans sucre" de la marque Gerblé, qui utilise des édulcorants potentiellement nuisibles en grande quantité. La marque Côte d'Or est également à éviter, notamment pour son praliné noir avec une faible teneur en cacao et une liste d'ingrédients peu engageante.
Finalement, le chocolat noir menthe frappée de Lindt a reçu des critiques négatives pour sa composition peu recommandée, mêlant sucre et arômes artificiels.
Pour plus de conseils sur les choix alimentaires, n’hésitez pas à consulter l’ouvrage Le bon choix au supermarché.
