Les samoussas au thon et aux légumes marient parfaitement les saveurs maritimes et végétales dans une croûte croustillante. Offrez donc un voyage gustatif à vos convives en découvrant cette recette facile à réaliser.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 150 g de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c. à café de piment doux en poudre
- 1/2 c. à café de curcuma en poudre
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation des samoussas
Découpage des légumes
Pelez l'oignon et l'ail, émincez-les finement. Lavez la carotte et la courgette avant de les râper.
Façonnage de la farce
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez le thon égoutté, les légumes râpés, le piment doux, le curcuma, puis assaisonnez. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
Préparation des samoussas
Coupez les feuilles de brick en deux et pliez chaque demi-feuille. Disposez une cuillerée de farce et pliez pour former un triangle, en veillant à bien enfermer la préparation.
Cuisson des samoussas
Chauffez l'huile dans une poêle. Lorsque celle-ci est bien chaude, faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
Astuces de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour la cuisson au four. Préchauffez-le à 180°C, badigeonnez les samoussas d'huile et enfournez-les pendant environ 20 minutes.
Accord mets-vin
Accompagnez ces délices d'un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui mettra en valeur les épices sans masquer le goût du thon.
À savoir
Les samoussas, originaires de l'Afrique de l'Est, ont rapidement gagné en popularité en Asie du Sud-Est et en Inde. Ces petites merveilles peuvent être garnies de différentes façons : viandes, poissons ou encore versions végétariennes, pour satisfaire toutes les papilles.
