Plongez dans une expérience culinaire à la fois croustillante et fondante avec la mozzarella panée. Que ce soit en apéritif ou en accompagnement, cette recette ravira les papilles des amateurs de fromage, petits et grands. Suivez nos conseils pour réussir cet incontournable des tables festives.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 2 boules de mozzarella
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Huile de friture
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Assiettes creuses
- Fouetteur ou fourchette
- Friteuse ou poêle profonde
Préparation de la mozzarella panée
1. Préparation des ingrédients
Commencez par trancher la mozzarella en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, puis déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’humidité.
2. Préparation du trio de panure
Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une autre, battez les œufs à l’aide d'une fourchette. Pour terminer, placez la chapelure dans une troisième assiette.
3. Enrobage des tranches
Assaisonnez chaque tranche de mozzarella avec du sel et du poivre. Trempez-les successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.
4. Cuisson parfaite
Chauffez l'huile de friture à 180°C. Faites frire les tranches panées 2 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante. Égouttez sur du papier absorbant.
5. Dégustation
Servez aussitôt pour apprécier le croustillant optimal de la panure.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des herbes séchées ou du parmesan râpé à votre chapelure avant d’enrober la mozzarella.
Accords vin
Accompagnez votre mozzarella panée d'un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, idéal pour équilibrer le côté onctueux du fromage.
Un incontournable revisité
La mozzarella panée est un plat emblématique de la cuisine italienne, offrant un délicieux contraste entre la douceur du fromage et son enrobage doré. Parfaite pour vos soirées entre amis ou en entrée lors de repas familiaux, cette recette s’adapte à toutes les occasions.
