À seulement 28 ans, Marion Brard, ouvrière pour la Maison Bernard à Baugé (Maine-et-Loire), brille dans le monde de la boulangerie-pâtisserie. Récemment, elle a remporté un prix pour sa délicieuse brioche de Noël, qui s'impose comme une véritable tradition festive. Je n'ai jamais cessé de rêver de devenir pâtissière,
confie-t-elle avec enthousiasme.
Son voyage débute à l'âge de 14 ans, lorsqu'elle choisit de faire de sa passion pour la pâtisserie son métier. Après avoir obtenu son CAP, elle intègre les Compagnons du devoir, naviguant d'une ville à l'autre pour approfondir son savoir-faire en pâtisserie, boulangerie, et chocolaterie. Chaque lieu m'a appris quelque chose de nouveau,
mentionne-t-elle.
Avec une forte envie de découvrir le monde, Marion décide en 2017 d'explorer la scène culinaire en Nouvelle-Zélande. Voyager m'a ouvert l'esprit et m'a permis de voir la pâtisserie sous un autre angle,
dit-elle. Son voyage à l'étranger a été enrichissant, lui permettant de découvrir de nouvelles inspirations et de s'imprégner de différentes cultures gastronomiques.
Passionnée et dévouée, Marion accorde également une grande importance à l'authenticité de ses créations, en mettant en avant des produits locaux et de saison. Pour sa brioche de Noël médaillée, elle utilise des ingrédients de qualité, huilant secrètement sa recette pour en faire un dessert incontournable lors des repas de fête.
Des experts en gastronomie, comme ceux du site Food & Wine, soulignent l'importance de la brioche de Noël, rappelant qu'elle incarne à la fois tradition et modernité. Les pâtissiers contemporains comme Marion savent jouer avec les textures et les saveurs,
déclare un critique culinaire. Sa réussite et son travail acharné lui valent une place de choix dans le cœur des habitants de sa région.
En attendant les fêtes, Marion prépare d'autres surprises, prouvant ainsi que la passion et l'innovation n'ont pas de limites. Suivez son parcours pour en découvrir davantage sur cette étoile montante de la pâtisserie française.
