Les légumes d'été, tels que les courgettes, les concombres, les poivrons et les aubergines, se prêtent à d'innombrables recettes délicieuses. Parmi ces délices, le caviar d'aubergines se distingue et peut être transformé en une tartounette créative, comme l'a proposé le chef renommé Christophe Michalak sur son compte Instagram. Éveillez vos sens avec cette expérience culinaire unique !
Ingrédients essentiels pour la tartounette
- 1 pâte feuilletée de 20 cm
- 4 aubergines
- 1 petite gousse d'ail
- Jus d'un citron
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de cerfeuil
- Huile d'olive
- Sel fumé et poivre du moulin
Instructions pour réaliser la recette
- Préchauffez votre four et faites cuire la pâte feuilletée entre deux plaques de cuisson.
- Enveloppez les aubergines dans du papier aluminium et rôtissez-les au four à 200°C pendant une heure.
- Une fois cuites, retirez la peau des aubergines et placez la chair dans un saladier.
- Épluchez la gousse d'ail, retirez son germe, puis émincez-la avant de l'ajouter aux aubergines. Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement.
- Versez le mélange sur la pâte feuilletée dans un plat, arrosez d'huile d'olive et dégustez cette tarte savoureuse.
Variantes et suggestions
Le caviar d'aubergines peut également être apprécié en apéritif avec du pain pita, ou intégré dans des recettes variées, comme des tartes et des pizzas. Il sublimera vos grillades, vos plats de pâtes, et fera chavirer les cœurs des amateurs de cuisine méditerranéenne.
