Les préparatifs pour le réveillon de la Saint-Sylvestre prennent une tournure inattendue, avec un rappel massif d'huîtres à travers la France, en raison d'un risque de contamination par le norovirus. Cette alerte concerne particulièrement les « Huîtres de Bouzigues », élevées dans l'étang de Thau, dans l'Hérault.
Le site gouvernemental Rappel Conso a en effet signalé la suspension de la vente de ces coquillages après qu'un arrêté préfectoral a été émis pour protéger la santé publique. Les huîtres concernées étaient commercialisées dans des caisses en bois portant l'appellation de la provenance. Les grandes surfaces sont désormais dans l'obligation de retirer ces produits des rayons, et ce, jusqu'à ce que des conditions de sécurité sanitaire soient rétablies1.
Le norovirus, souvent responsable de la majorité des gastro-entérites aiguës durant la saison hivernale, a affecté près d'un tiers des infections d'origine alimentaire en France, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES). Environ 516 000 cas sont recensés chaque année, avec des hospitalisations liées qui s'élèvent à 20 %2.
Cette contamination serait liée aux fortes pluies tombées mi-décembre, qui ont potentiellement altéré la qualité de l'eau dans laquelle les huîtres ont été élevées. Les autorités sanitaires rappellent l'importance de consulter un médecin si des symptômes de gastro-entérite apparaissent, tels que diarrhées ou vomissements, après avoir consommé ces huîtres. Pour ceux qui ont acheté ces produits, les recommandations consistent à les détruire ou à les retourner au point de vente, où des modalités de remboursement ont été mises en place3.
Des professionnels de la filière aquacole ont exprimé leurs inquiétudes face à cette situation, soulignant son impact non seulement sur la santé des consommateurs, mais aussi sur l'économie locale. "Ces alertes nuisent à l'image de notre produit phare, surtout en période festive", a déclaré un ostréiculteur local.
Pour une mise à jour sur ce rappel et d'autres informations, il est conseillé de suivre les annonces officielles des autorités sanitaires.
1Source : Rappel Conso
2Source : ANSES
3Source : Le Figaro
