Faites-vous plaisir avec cette recette fondante et savoureuse, concoctée par une cheffe passionnée !
Vous êtes fan de fromage et d'aliments frits ? Alors, laissez-vous tenter par ces délicieuses frites au halloumi ! Chloé Monchalin, cheffe des renommés restaurants le Filakia et le Grand Café d'Athènes, partage avec nous sa recette authentique. Originaire de Grèce, ce plat est idéal à savourer en apéritif ou lors d'un petit encas dans l'après-midi. Êtes-vous prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
L'halloumi, un fromage qui fait la différence
L'halloumi est un fromage chypriote réputé, élaboré à partir d'un mélange de laits de chèvre, de brebis et parfois de vache. Avec sa texture élastique, il conserve sa forme à la cuisson, ce qui en fait un choix parfait pour réaliser des frites croustillantes. Disponible en ligne ou dans les épiceries grecques, il est un incontournable de cette recette.
Ingrédients nécessaires :
- 250g d'halloumi
- 100g de farine
- 2 œufs
- 100g de chapelure
- Huile pour friture
- 1 citron
Étapes de préparation :
- Découpez l'halloumi en bâtonnets, comme vous le feriez pour des frites traditionnelles.
- Organisez trois récipients : un pour la farine, un pour les œufs battus et un pour la chapelure.
- Enrobez chaque bâtonnet de halloumi d'abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. N'hésitez pas à répéter l'opération pour une panure bien dorée.
- Faites frémir l'huile dans une friteuse ou une poêle à 160/170°C, puis faites frire les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez un filet de jus de citron pour relever le goût.
- Dégustez chaud, c'est encore meilleur !
Astuces du chef : Accompagnés de tzatziki, vos bâtonnets d'halloumi seront irrésistibles.
Préparez un tzatziki frais pour accompagner vos frites
Rien de tel qu'une bonne sauce tzatziki pour sublimer vos frites d'halloumi. Rapidement préparé, ce délice grec apportera fraîcheur et légèreté à votre plat.
Ingrédients pour le tzatziki :
- 1 petit concombre
- 2 yaourts à la grecque
- 1 gousse d'ail
- ½ citron
- 5 feuilles de menthe
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la sauce :
- Pelez le concombre, râpez-le et laissez-le dégorger avec du sel pendant 15 minutes.
- Émincez l'ail et mélangez-le avec les yaourts, le jus de citron et l'huile d'olive dans un saladier.
- Après avoir égoutté le concombre, incorporez-le à la préparation. Assaisonnez avec sel, poivre et ajoutez la menthe ciselée.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir bien frais.
