La quête de la pizza parfaite se poursuit pour de nombreux amateurs de gastronomie. Aujourd'hui, découvrez les secrets d'une délicieuse pâte à pizza moelleuse, idéale pour sublimer vos repas en famille ou entre amis. Suivez ces étapes simples et préparez-vous à ravir vos convives.
Ingrédients indispensables
- 400 grammes de farine de blé type '00'
- 250 millilitres d'eau tiède
- 15 grammes de levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 10 grammes de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Équipements nécessaires
- Un saladier
- Du film plastique
- Un rouleau à pâtisserie
Étapes de préparation
1. Activation de la levure
D'abord, émiettez la levure dans l'eau tiède et ajoutez le sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à l'apparition de bulles, indicatif que la levure est active.
2. Formation de la pâte
Dans un saladier ou sur un plan de travail propre, versez la farine et le sel. Faîtes un puits et incorporez le mélange de levure avec l'huile d'olive, en mélangeant délicatement.
3. Pétrissage et levée
Pétrissez énergiquement la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et élastique. Puis, formez une boule et laissez lever dans un endroit chaud, couverte d’un film plastique, pendant environ 2 heures.
Après la levée, dégagez l’air en appuyant légèrement sur la pâte et divisez-la en boules, prêtes à être étalées en disques. Pour de meilleurs résultats, préchauffez votre four avec une pierre à pizza ou une plaque durant 30 minutes avant la cuisson.
Accompagnez votre pizza d'une bière blonde légère ou d'un vin rouge comme un Chianti, pour une expérience culinaire italienne inoubliable.
