Découvrez comment sublimer votre dessert avec cette succulente recette de verrines. Ce délice associe des pommes poêlées à des éclats de speculoos croustillants, le tout surmonté d'une onctueuse mousse de mascarpone. Réaliser ce plaisir gourmand est à la portée de tous grâce à des instructions simples et précises.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pommes séchées
- 50 grammes de beurre
- 60 grammes de sucre roux
- 12 biscuits de speculoos
- 250 grammes de mascarpone
- 20 centilitres de crème liquide entière UHT
- 30 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Ustensiles nécessaires
- Une casserole à fond épais
- Une poche à douille
- Un fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par émietter grossièrement les speculoos.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes séchées, puis saupoudrez de sucre roux et de cannelle. Laissez caraméliser légèrement à feu doux.
Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly à l'aide du fouet électrique. Incorporez délicatement le mascarpone et le sucre glace afin d'obtenir une mousse légère.
Étape 4
Dans des verrines, déposez une couche de speculoos émiettés, puis ajoutez les pommes poêlées et enfin une couche de mousse de mascarpone à l'aide de la poche à douille. Répétez ces étapes jusqu'à remplir chaque verrine.
Astuces de chef
Pour personnaliser vos verrines, n’hésitez pas à ajouter une touche de sirop d’érable sur les pommes afin d'accentuer le goût sucré et caramélisé.
Accompagnement à découvrir
Servez ce dessert avec un thé glacé à la cannelle pour prolonger les saveurs chaleureuses et épicées des speculoos.
Infos supplémentaires
Les verrines sont un dessert convivial et élégant, parfait pour les réceptions ou les dîners en famille. Originaires de la cuisine moderne, elles offrent une belle présentation visuelle et gustative grâce à la variété des textures et des couleurs.
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