L’aïoli, cette sauce méditerranéenne crémeuse et parfumée, se prépare facilement avec votre Thermomix. Bien plus qu'un simple condiment, elle accompagne poissons, légumes et viandes avec une saveur exceptionnelle. Découvrez notre guide étape par étape pour réaliser cette spécialité du Sud en un rien de temps.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
ingrédients indispensables
- 1 jaune d'œuf
- 2 gousses d'ail
- 150 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel fin
- poivre du moulin
ustensile essentiel
- Thermomix
les étapes de préparation
1. émulsionner
Commencez par placer le jaune d'œuf et les gousses d'ail pelées dans le bol du Thermomix.
2. hacher l'ail
Réglez l'appareil à vitesse 4 pendant 5 secondes pour bien hacher l'ail.
3. créer l'aïoli
Ensuite, augmentez la vitesse à 5 et versez l'huile d'olive doucement sur le couvercle, en filet, afin de permettre la formation d'une texture crémeuse.
4. assaisonner
Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mélangez le tout pendant 20 secondes à vitesse 3.
astuce de chef
Pour une émulsion réussie, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante.
accord mets-sauce
Un vin blanc sec et fruité, comme un Côtes-de-Provence ou un Vermentino, s'accordera à merveille avec la richesse de votre aïoli.
la culture de l'aïoli
L'aïoli n'est pas uniquement une sauce; c'est un véritable symbole culinaire provençal, une invitation à la convivialité autour de produits simples et délicieux.
