À l'approche des fêtes, il est temps de préparer un dessert qui allie légèreté et saveur. Cette recette de soufflés glacés à la poire et au pain d'épices est conçue pour impressionner vos invités tout en apportant une touche festive à votre table.
Ingrédients nécessaires
- 4 poires
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de yaourt à la grecque
- 4 tranches de pain d'épices
- 3 blancs d'œufs
- 30 g de sucre glace
- Papier sulfurisé
Préparation
Commencez par mixer les poires, le sucre en poudre, un tiers du yaourt à la grecque, ainsi que les tranches de pain d'épices émiettées dans un blender jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Montez ensuite les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-y progressivement le sucre glace tout en continuant à battre.
Intégrez délicatement les blancs en neige à la crème de poires pour préserver leur légèreté.
Découpez quatre bandes de papier sulfurisé d'une largeur d'environ 10 cm et enroulez-les autour de quatre ramequins, fixez-les pour qu'elles dépassent de 4 à 5 cm.
Remplissez les ramequins avec la mousse de poires, veillant à ce qu'elle dépasse bien des bords, puis placez le tout au congélateur pendant au moins 4 heures.
Service
Pour servir, retirez délicatement le papier sulfurisé et parsemez le dessus de brisures de pain d'épices. Servez immédiatement pour une expérience rafraîchissante et festive !
