Vous avez l'habitude de consommer vos repas en moins de 20 minutes ? Cette habitude pourrait nuire à votre santé. Voici pourquoi.
En novembre 2023, une enquête menée par l'Observatoire Cetelem a révélé que 11 % des travailleurs français, qu'ils soient en présentiel ou à distance, prennent en moyenne une pause déjeuner de moins de 20 minutes.
Un repas équilibré nécessite du temps
Cette pratique rapide a des conséquences négatives, comme l'explique Leslie Heinberg, chercheuse au Center for Behavioral Health de la Cleveland Clinic (États-Unis). Selon elle, l'estomac nécessite environ 20 minutes pour envoyer un signal au cerveau indiquant qu'il est rassasié. Ainsi, en mangeant trop vite, les signaux de faim ne sont pas correctement transmis, ce qui peut entraîner une envie de grignoter, néfaste à la fois pour la silhouette et la santé.
Les effets indésirables d'une alimentation rapide
D'autre part, manger rapidement perturbe le processus digestif. Leslie Heinberg souligne que la vitesse à laquelle nous consommons nos repas peut entraîner l'ingestion d'air, provoquant ainsi des ballonnements et des malaises digestifs. De plus, le manque de mastication peut engendrer des troubles de la digestion, parfois accompagnés de douleurs.
Plusieurs études ont d'ailleurs constaté que ceux qui mangent rapidement ont un risque accru d'obésité (IMC supérieur à 30), affirme-t-elle.
Des astuces pour ralentir votre rythme à table
Comment y parvenir ? Tout d'abord, il est conseillé de limiter les distractions pendant le repas (télévision, smartphone). Ensuite, l'experte propose d'introduire des obstacles pour ralentir : utiliser des baguettes, manger avec la main non-dominante, prendre une gorgée d'eau entre chaque bouchée ou encore mastiquer chaque bouchée au moins cinq fois. Bien que cela puisse sembler contraignant, ces pratiques sont indéniablement bénéfiques pour la santé.
