Les fêtes de fin d'année peuvent sembler encore lointaines, mais c'est le moment idéal pour penser à votre repas de Noël. Ne laissez pas les prix exploser à l'approche des fêtes !
Avec un budget moyen de 120 € pour le réveillon de Noël, les Français ont à cœur de se faire plaisir. Toutefois, l'inflation nous pousse à trouver des moyens d'économiser. Et si vous pouviez profiter de délices gastronomiques à prix abordable lors de vos célébrations ?
Profitez de bonnes affaires en achetant vos coquilles Saint-Jacques dès maintenant
Dès début octobre, les pêcheurs normands sillonnent les côtes à la recherche de ce mets prisé pendant les fêtes : la coquille Saint-Jacques. Cette année, grâce à une pêche particulièrement abondante, les prix sont très attractifs. Par exemple, la baie de Saint-Brieuc affiche plus de 61 300 tonnes de coquilles, soit une augmentation de 30 % par rapport à l’année précédente.
Alors oui, vous pourrez déguster les délicieuses Saint-Jacques sans grever votre budget. Mais quand faire votre achat ? Dès la deuxième semaine de novembre, avant que la demande ne fasse grimper les prix. Quelques jours avant Noël, la ruée sur les coquilles entraîne une flambée des tarifs ! Prévoyez donc d’acheter vos coquillages chez les producteurs dès l'automne. Vous pourrez ainsi les congeler pour votre grand repas, évitant ainsi les dépenses de dernière minute.
Comment bien conserver vos coquilles jusqu'à Noël ?
Une fois vos coquilles Saint-Jacques acquises, il vous faut savoir comment les conserver jusqu’à Noël. L'enjeu est de préserver leur saveur exceptionnelle.
Pour cela, séchez vos coquilles, puis disposez-les sur un plateau au congélateur. Une fois bien durcies, placez-les dans des sachets hermétiques. Bien conservées, elles garderont leur goût jusqu'à six semaines et peuvent même se conserver jusqu'à trois mois si nécessaire.
Les astuces pour préparer vos coquilles pour le repas de Noël
Le jour tant attendu approche ? Il est temps de préparer vos noix de Saint-Jacques ! Décongelez-les la veille dans un bol de lait pour leur redonner moelleux et fraîcheur. Égouttez-les pendant une heure, puis essuyez-les. Il ne vous restera plus qu'à les cuisiner selon vos envies : poêlées avec du beurre, grillées ou dans des recettes élaborées à base de fruits de mer. Savourez votre festin !
