Alors que le duo jambon-fromage avec des coquillettes évoque des souvenirs d'enfance, il est temps d'explorer d'autres manières de préparer ces petites pâtes courbes. Gratin, risotto ou galette, apprêtez-vous à revoir votre recette préférée !
Face à la hausse des prix alimentaires, régaler sa famille avec des plats réconfortants et abordables devient primordial. En quelques recettes, vous apprendrez à cuisiner les coquillettes de manière gourmande et peu coûteuse. Oubliez les associations habituelles comme le jambon-fromage ou le ketchup. Nous vous proposons des idées pour concocter des plats savoureux qui raviront petits et grands, tout en se déclinant en gratin, en risotto ou même sous forme de galettes !
1. Gratin de coquillettes au fromage express
Pourquoi se contenter des classiques ? Voici une recette de gratin de coquillettes au fromage express, prête en seulement 20 minutes et qui fera le bonheur de toute la famille !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de coquillettes
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 25 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 7 à 8 minutes pour qu'elles restent al dente. Égouttez-les ensuite.
- Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec la muscade, le sel et le poivre. Ne laissez pas bouillir.
- Beurrez un plat à gratin et disposez une première couche de coquillettes, suivie d'un peu de crème et d'une portion de fromage râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec de la crème et une généreuse couche de fromage sur le dessus.
- Enfournez pour 10 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
2. Risotto de coquillettes selon Diego Alary
Oubliez le risotto traditionnel en riz ! Voici le risotto de coquillettes, une création du candidat de Top Chef, Diego Alary, qui fait le buzz avec plus de 640 000 vues sur TikTok. Idéale pour les étudiants, les couples ou les familles en quête d'un repas inspirant !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de coquillettes
- 500 ml de bouillon de poule
- 25 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 10 cl de crème liquide
- 2 tranches de jambon blanc
- 50 g de comté ou d'emmental
- 1 jaune d'œuf
- 1 brin de ciboulette
Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon avec une noix de beurre.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire.
- Incorporez les coquillettes crues et déglacez avec du bouillon chaud, en ajoutant peu à peu le reste du bouillon jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et crémeuses, cela prendra environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le jambon découpé, des dés de fromage, la ciboulette ciselée et un jaune d'œuf pour donner du crémeux.
3. Galettes de coquillettes de Lustucru
Vous connaissez la galette de pommes de terre ? Voici une version originale à base de coquillette, par Lustucru, parfaite pour un dîner ludique et délicieux !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de coquillettes Lustucru
- 2 courgettes râpées
- 1 carotte râpée
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g de mimolette râpée
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 40 g de beurre
- 4 brins d'aneth
Préparation :
- Cuisez les coquillettes selon les instructions du paquet. Pour plus de saveurs, ajoutez un bouillon de poule à l'eau.
- Faites revenir les légumes râpés dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
- Coupez le saumon fumé en lamelles et ciselez l'aneth.
- Fouettez les œufs avec la crème et combinez le tout avec les autres ingrédients.
- Préchauffez votre four à 170 °C et versez la préparation dans des emporte-pièces.
- Faites cuire les galettes pendant 15 minutes. Elles seront dorées sur le dessus et moelleuses à l'intérieur. Servez-les chaudes avec une salade verte.
