Une diététicienne nous propose de savourer un cordon bleu fait maison à moindre coût ! Remplacez le poulet par de la pomme de terre, un légume abordable, et réalisez une recette gourmande et simple à réaliser.
Dans un précédent article, nous vous présentions la recette du cordon bleu au poulet et au comté de François-Régis Gaudry. Aujourd'hui, nous vous révélons une version savoureuse de cordon bleu aux pommes de terre. Avec un coût de seulement 2,02 euros par portion, cette recette permet d'économiser comparé aux prix du blanc de poulet. C'est la diététicienne Pauline Budynski qui partage cette création savoureuse sur son compte Instagram @paulinebudynski_dieteticienne.
Une recette facile et économique
Pour réduire le coût de la recette traditionnelle, la diététicienne a astucieusement substitué le poulet par des pommes de terre. Voici comment préparer ce délice !
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 400 g de pommes de terre épluchées, cuites à l’eau et réduites en purée
- 70 g de farine
- Sel
- Poivre
- Muscade
- 2 tranches de jambon
- 2 poignées de gruyère
Pour la panure :
- Farine
- 2 œufs battus
- Chapelure
Préparation :
- Mélangez la purée avec la farine dans un saladier. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Formez une boule compacte.
- Divisez cette boule en deux. Sur du film alimentaire, aplatissez chaque partie en forme de cercle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Ajoutez une tranche de jambon sur une moitié, puis recouvrez de gruyère râpé. Pliez l’autre moitié par-dessus et soudez les bords à l’aide du film alimentaire. Répétez avec le reste des ingrédients.
- Panez les cordons-bleus en les passant dans la farine, les œufs et la chapelure. Faites cuire au four à 210°C pendant 10 minutes ou dans une poêle avec de l’huile pendant 3 minutes de chaque côté.
Déballage facile du cordon-bleu
Dans la recette de Pauline Budynski, les cordons-bleus sont maintenus avec du film alimentaire. Toutefois, lors du déballage, il peut arriver que la purée de pommes de terre se détache. Pour éviter cela, mettez les cordons-bleus crus au congélateur durant 10 minutes. Cela permet à la purée de durcir légèrement, facilitant ainsi la cuisson au four ou à la poêle, en ajoutant 1 à 2 minutes supplémentaires pour une texture parfaite.
