Xavier Thuizat, lauréat du concours de Meilleur sommelier de France 2022 et Meilleur ouvrier de France en sommellerie 2023, monte sur scène ce samedi 23 mai à 20 h 30 au Palais Royan Événements pour un spectacle insolite intitulé « L'Odyssée du vin ». Avant ce grand rendez-vous, il s'est livré à une interview révélatrice.
Une présentation rapide, Xavier ?
Bien sûr. Mon parcours m'a conduit à travailler dans des établissements de renom, comme le Bernard Loiseau à Saulieu ou l'hôtel Le Meurice à Paris. J'ai aussi ouvert le palace The Peninsula et j'ai été sommelier au Crillon. Aujourd'hui, je gère également mon bar à vins à Paris, Grappille, qui rencontre un vrai succès.
Que proposez-vous dans votre spectacle ?
Il s’agit de réconcilier les Français avec le vin, dont la consommation a chuté à seulement 18 litres par personne par an. À travers des anecdotes historiques, je souhaite leur faire redécouvrir le vin, ses saveurs et son histoire. Ce spectacle mélange rires, émotions et apprentissages.
Qu'est-ce qui vous a inspiré à créer ce spectacle ?
Mon expérience avec Air France dans divers vignobles m'a ouvert les yeux sur une crise du vin en France. Les consommateurs se tournent vers la bière ou les cocktails car ils trouvent le vin trop complexe. Dans ce contexte, il est essentiel d’expliquer le vin de manière simple et accessible.
Pensez-vous qu'il est possible de transformer la manière dont nous consommons le vin ?
Absolument. Il est possible d'intégrer le vin dans des cocktails et autres préparations. Cela ne doit pas être tabou. Par exemple, le kir, un mélange de vin blanc et de cassis, est très populaire en France.
Que découvrirons-nous de plus dans votre spectacle ?
Je vais retracer l'histoire du vin, agrémentée d'humour et d'autodérision. Je parlerai également des accords mets-vins et de diverses anecdotes sur des cépages renommés. Le spectacle sera interactif, avec une dégustation à l'aveugle à la fin.
Est-ce votre première représentation à Royan ?
Oui, et l'excitation est palpable ! Avec ma productrice, nous avons peaufiner ce spectacle depuis plusieurs semaines. Après Royan, nous avons prévu des dates à Paris et Bordeaux. C'est une aventure qui débute ici.
*L’Odyssée du vin*, samedi 23 mai au Palais Royan Événements. Tarifs : de 10 à 20€. Réservations sur le site de l'office de tourisme Royan Atlantique.
