Avec la chaleur estivale qui s'installe, les salades deviennent notre meilleur allié. Pour varier les plaisirs, je vous propose aujourd'hui une recette originale à base de brocolis, un légume souvent sous-estimé en salade !
Une association surprenante
Le brocoli, crudi ou légèrement blanchi, se marie parfaitement avec des myrtilles juteuses, ajoutant une touche de douceur et d'acidité à votre plat. Vous pouvez choisir de le blanchir pour une texture plus fondante ou de l'utiliser cru pour un croquant maximal.
Les ingrédients qui font la différence
- Fèves fraîches ou surgelées : Elles apportent une belle couleur et de la texture.
- Noix de cajou ou mélange de graines : Pour un croquant irrésistible, ajoutez des noix ou des graines de votre choix.
Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi facile à préparer et idéale pour toute la famille. Alors, prêt à essayer cette salade délicieuse ?
Ingrédients
- 2 brocolis
- 200 g de fèves écossées
- 100 g de myrtilles
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron jaune
- 30 g de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre doux
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Détaillez les brocolis en fleurettes et blanchissez-les 5 minutes dans une eau bouillante. Égouttez et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez les oignons émincés, les fèves, les myrtilles et les noix concassées.
- Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre et assaisonnez. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Laissez reposer au frais au moins une heure avant de servir.
Voilà la recette parfaite pour une salade colorée et revigorante cet été !
