Le houmous est devenu un incontournable des apéritifs. Accompagné de boissons rafraîchissantes, il séduit toutes les papilles. Voici la recette innovante du chef Cyril Lignac, à réaliser chez vous sans effort.
Pour un apéro inoubliable, choisissez des recettes simples et délicieuses. Tzatziki, tarama, guacamole, et bien d’autres, la variété est au rendez-vous. Pourtant, il arrive souvent de tourner en rond avec les mêmes préparations. Grâce à Cyril Lignac, vous pouvez redynamiser vos apéros ! Partez sur une base de tapenade d’artichauts ou essayez un houmous revisité avec des haricots coco. Cette recette originale a été dévoilée lors de son passage sur RTL, accompagnée de conseils pratiques pour des desserts légers comme un smoothie.
⋙ Retrouvez toutes les recettes du chef Cyril Lignac à réaliser en moins de 15 minutes.
La recette originale du houmous de Cyril Lignac
Oubliez les pois chiches traditionnels ! Le chef Lignac améliore le houmous avec des haricots coco, une manière inventive de revisiter ce classique.
Ingrédients pour le houmous aux haricots coco :
- 300 g de haricots coco Paimpol
- 150 g de tahin
- ½ citron (jus)
- 1 filet d’huile de sésame
- 1 pincée de paprika
- 1 citron vert (zestes)
- Avocat et pickles d’oignon (facultatif)
Instructions :
- La veille, mettez les haricots coco dans l’eau pour les réhydrater pendant la nuit.
- Le lendemain, faites-les cuire dans de l’eau bouillante sans sel. Réservez l’eau de cuisson, puis mixez les haricots avec le tahin.
- Ajoutez le jus de citron et mixez à nouveau, en incorporant progressivement l’eau de cuisson pour obtenir une texture lisse.
- Transvasez le houmous dans un plat, creusez un petit trou au centre pour y verser l’huile de sésame, saupoudrez de paprika et ajoutez les zestes de citron vert. Vous pouvez optionaliser avec des tranches d’avocat et des pickles d’oignon.
Astuce : Pour savourer ce houmous, accompagnez-le de pain pita ou de pain brioché que vous disposerez autour.
Variantes au-delà des pois chiches
Bien que le houmous traditionnel soit à base de pois chiches, vous pouvez innover en essayant d’autres aliments. Pour un apéritif coloré, tournez-vous vers des houmous à la betterave, aux poivrons grillés ou aux petits pois. Ajoutez une touche gourmande avec du pesto et du citron pour un résultat surprenant qui ravira vos invités.
