Vous raffolez du caviar d'aubergines ? C'est le moment idéal pour le préparer chez vous ! Simple à réaliser, cette recette proposée par Cyril Lignac nécessite seulement cinq ingrédients.
Pour prolonger un peu l'été, Cyril Lignac vous présente sur RTL une délicieuse recette de caviar d'aubergines. "C'est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, que l'on retrouve au Liban, en Arménie, en Grèce, en France et au Maroc..." partage le chef. Que ce soit en apéritif ou en accompagnement, ce caviar de légumes apportera une touche d'originalité à vos repas.
Les ingrédients essentiels pour le caviar d'aubergines
Pour concocter le caviar d'aubergines de Cyril Lignac, vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients :
- 2 aubergines
- De l'huile d'olive
- Du sel
- Du curry
- De l'ail
Concernant les ustensiles, préparez un couteau bien aiguisé, une planche à découper, une poêle et un four.
Les étapes simples pour réussir votre caviar d'aubergines
La recette du caviar d'aubergines de Cyril Lignac est très facile à suivre et nécessite seulement 30 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Lavez et coupez les aubergines en deux, puis quadrillez la chair.
- Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et un peu de curry. "En général, on enveloppe les aubergines dans du papier avant de les mettre au four. Plus on les torréfie, meilleur sera leur goût", explique Cyril Lignac. Faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse pour les caraméliser.
- Enveloppez-les dans du papier aluminium ou sulfurisé et enfournez à 190°C pendant 30 minutes.
- Une fois les aubergines sorties du four, récupérez la chair, hachez-la et mélangez avec de l'huile d'olive, un peu d'ail et assaisonnez de curry.
"Personnellement, j'apprécie le caviar d'aubergines en apéritif avec des petits tacos, ou accompagné d'un joli poisson vapeur et une salade d'été avec tomates et burrata", conclut le chef.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
