Le célèbre tiktokeur Bonne Pitance a récemment partagé une recette incontournable pour donner un goût exceptionnel à vos brochettes lors de vos barbecues d'été. La saison estivale est synonyme de moments conviviaux autour du barbecue, que ce soit en famille ou entre amis. Les merguez, spare ribs et autres brochettes font souvent partie de ces festivités. Mais pour sublimer ces plats, une bonne marinade est essentielle.
Recette de marinade pour brochettes de poulet
Pour commencer, préparez dix abricots secs en les découpant finement et placez-les dans un saladier. Ajoutez-y quatre gousses d'ail hachées, une cuillère à soupe de confiture, une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, du sel, et une bonne dose d'huile d'olive. Mélangez le tout généreusement, et pour obtenir une texture plus lisse, ajoutez un peu d'eau et mixez la préparation.
Ensuite, désossez et découpez des hauts de cuisse de poulet en cubes, puis incorporez-les dans votre marinade pour les enrober. Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant trois jours pour permettre aux saveurs de bien se mêler.
Une fois la marinade prête, il ne reste plus qu'à monter vos brochettes en enfilant les cubes de poulet sur des piques en bois et à les cuire au barbecue ou sur une plancha bien chaude.
Quelques conseils pratiques
Pour obtenir des brochettes juteuses, Bonne Pitance recommande d'utiliser des hauts de cuisses en raison de leur qualité moelleuse. Si vous préférez une option moins grasse, optez pour des blancs de poulet, de préférence fermiers, qui apporteront plus de goût.
N'oubliez pas la durée de marinade ! Trois jours sont nécessaires pour une saveur optimale. 'Comme toutes les bonnes choses, ça prend du temps', souligne Bonne Pitance. Pour la cuisson, utilisez votre barbecue habituel ou une plancha, et en cas de pluie, le four est également une alternative viable.
Pour accompagner vos brochettes, envisagez de servir des potatoes croustillantes et une salade verte fraîche.
