Pour tous les passionnés de chocolat, plongez dans l'univers du chocolat chaud à l'italienne : un breuvage épais et velouté, idéal pour égayer les journées froides. Cette recette authentique vous offre une manière sublime d'honorer la tradition italienne du chocolat.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 150 grammes de chocolat noir de haute qualité
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 50 grammes de lait en poudre
Ustensiles nécessaires
- Une casserole à fond épais
- Un fouet
- Un thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Chauffez 500 ml d'eau dans une casserole à fond épais sans porter à ébullition.
Étape 2
Incorporez le lait en poudre en fouettant pour éviter tout grumeau.
Étape 3
Ajoutez le sucre et le cacao en poudre tout en continuant de mélanger.
Étape 4
Incorporez le chocolat noir haché et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 5
Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et ajoutez au mélange. Faites chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement.
Étape 6
Vérifiez la température avec un thermomètre ; elle doit être autour de 85°C pour une texture parfaite.
Astuce de chef
Pour un chocolat encore plus onctueux, passez-le au mixeur plongeant.
Accord parfait
Accompagnez ce chocolat chaud d'un expresso fort pour une dégustation fidèle à la tradition italienne.
Info supplémentaire
En Italie, il est courant d'ajouter un zeste d'orange pour rehausser les saveurs du chocolat.
Présentation
Servez ce délice dans de charmantes tasses en céramique italienne, accompagnées d'une cuillère à long manche, sur un plateau en bois d'olivier pour une touche méditerranéenne élégante.
