Cultivée sur les plateaux andins du Pérou, la maca est surnommée « l'or des Incas » pour ses propriétés nutritives exceptionnelles.
À plus de 4000 mètres d'altitude, sur les plateaux de Junín, se trouve la maca, un tubercule qui rappelle le navet. Ne vous laissez pas tromper par son apparence ; la Lepidium peruvianum chacon, déjà prisée au Japon et aux États-Unis, séduit de plus en plus de Français. La raison ? Ses innombrables bienfaits sur la santé. Nous vous dévoilons tout sur ce superaliment et comment l'intégrer facilement dans votre quotidien.
Qu'est-ce que c'est ?
La maca existe depuis plus de 5000 ans dans les Andes. Les Espagnols la découvrent au XVIe siècle, l’utilisant pour nourrir leurs chevaux, avant qu’elle ne soit adoptée par les Incas et les paysans locaux. Aujourd'hui encore, les Péruviens continuent de la cultiver selon des méthodes traditionnelles. La région de Junín produit la maca de la plus haute qualité.
Ce tubercule tire ses vertus de la richesse des sédiments glaciaires qui l'entourent, regorgeant de vitamines (B1, B2, B6), de minéraux (calcium, phosphore) et d'oligo-éléments. Emmanuel Moreau, distributeur de maca en France, souligne qu'elle contient plus de 150 principes actifs, la qualifiant de « bouquet de vitamines naturelles ». Elle est considérée comme un remède contre le stress, la fatigue et les déséquilibres hormonaux, tout en boostant la fertilité. Utilisée éventuellement avant un évènement important ou tout au long de l'année pour les sportifs, elle peut également être prise lors des changements de saison.
Comment la consommer ?
En France, la maca est principalement trouvée en poudre ou en gélules. On la trouve dans les magasins bio et sur des sites spécialisés, avec un coût d'environ 50 euros le kilo. La forme poudre est idéale pour enrichir les repas quotidiens : sa saveur légèrement noisette se marie bien avec les yaourts, les smoothies, et même les jus de fruits. Attention cependant, il est recommandé de ne pas cuire la poudre de maca pour conserver toutes ses propriétés. La vraie maca est déshydratée au soleil, alors que la cuisson pourrait altérer ses vitamines.
Les tendances sur Pinterest révèlent un intérêt croissant pour les recettes à base de maca, avec une augmentation de 61% des idées partagées. Pouding au chia, smoothies ou mueslis, la maca devient une vedette des petits-déjeuners, souvent associée à la cannelle, au cacao ou à la noix de coco pour plus de saveur.
