Cette semaine, pour le goûter, on prépare un cake parfumé à la fleur d’oranger signé du célèbre chef pâtissier.
Ce cake moelleux, à la mie fine et délicatement parfumé à la fleur d’oranger, est une véritable promesse de douceur. Signée par le talentueux Christophe Michalak, cette recette ludique est parfaite pour célébrer le printemps. La combinaison d’une poudre d’amande apporte une texture irrésistible, tandis que le beurre noisette, un beurre doré aux arômes de noisettes grillées, enrichi de miel d’acacia et de fleur d’oranger, donne une profondeur de goût exceptionnelle.
Les ingrédients nécessaires
- 25 g de fleur d’oranger
- 130 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 75 g de beurre noisette
- 15 g de miel d’acacia
- 2 blancs d’œufs
- 2 g de levure
Les étapes de la préparation
Préparation des ingrédients secs
Commencez par tamiser la farine, le sucre glace et la levure, puis incorporez-les à la poudre d’amande. Préchauffez votre four à 180°C.
Mélange de la pâte
Préparez d’abord le beurre noisette et incorporez-le au miel. Ajoutez cette préparation au mélange de farine et de sucre, puis intégrez les blancs d'œufs et la fleur d’oranger. Mélangez soigneusement et versez dans un moule à cake.
Cuisson
Enfournez le cake et laissez cuire pendant 40 minutes. Une fois cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille pendant 30 minutes.
Pour sublimer cette douceur, vous pouvez recouvrir le cake d'une ganache gianduja et le parsemer de noisettes grillées avant de plonger le tout dans un glaçage au chocolat au lait. À déguster avec une tasse de thé fumante pour un goûter parfait.
