Certains bouillons cubes disponibles en supermarché contiennent des éléments nuisibles à votre santé. Gras, salés, ou enrichis en additifs, voici 4 produits à éviter absolument.
Les bouillons cubes semblent une option rapide pour assaisonner viandes, poissons, plats mijotés et légumes grillés. Cependant, comme le souligne le Dr. Jean-Michel Cohen dans son ouvrage Guide d'achat pour bien manger, leur composition est souvent chargée en additifs, en sel et en matières grasses.
comment choisir des bouillons cubes sains
Si faire son propre bouillon n'est pas une option, il est vital de savoir quoi rechercher. Le conseil du médecin nutritionniste est clair : privilégiez les listes d'ingrédients courtes et simples. Évitez à tout prix l'huile de palme, les sirops de glucose-fructose et le glutamate, surtout s'ils figurent en tête de la liste.
D'autres pièges sont plus sournois. Les produits étiquetés sans sel, sans gluten ou bio peuvent en réalité contenir une multitude d'additifs, souvent basés sur des matières grasses saturées. De même, les bouillons gélifiés peuvent sembler attrayants, mais leur qualité est parfois décevante.
les bouillons cubes à fuir
Pour faire des choix éclairés, le Dr. Cohen identifie quatre bouillons cubes à éviter :
- Bouillon de légumes méditerranéens Knorr®: riche en additifs et en sel, avec un exhausteur de goût en bonne place.
- Bouillon Kub Bio volaille Maggi®: prix excessive par rapport à d'autres produits similaires.
- Bouillon aux herbes et à l'huile d'olive Knorr®: contient seulement 2 % d'huile d'olive et 5 % d'herbes.
- Marmite bouillon de poule Knorr®: chargé de mauvaises graisses et d'additifs douteux.
Pour une cuisine plus saine, vérifiez toujours les étiquettes et choisissez des produits de qualité.
Source : Guide d'achat pour bien manger – Dr. Jean-Michel Cohen, éd. First.
