Souvent, après avoir savouré le jus de fruits et légumes, la pulpe se retrouve à la poubelle. Découvrez des idées anti-gaspillage pour en tirer parti !
Rien de tel qu'un jus frais pour faire le plein de nutriments. L'extracteur à jus, grâce à son processus de pressage doux et à froid, préserve les bienfaits des aliments. Cependant, la pulpe, souvent considérée comme un déchet, peut être réutilisée de façon ingénieuse. Voici quelques recettes qui vous permettront de valoriser la pulpe de votre extracteur à jus tout en adoptant une démarche zéro déchet.
Des crackers à la pulpe de légumes
Pour vos apéritifs, réalisez des crackers maison en recyclant la pulpe de légumes. Il suffit de mélanger la pulpe avec des graines (sésame, lin, chia, etc.), de l'huile végétale, un peu de jus de citron et quelques épices. Formez des biscuits plats et déshydratez-les à 40°C pendant environ 8 heures.
Un cake sucré ou salé
Le cake est un excellent choix pour toute occasion, du dessert à l'apéritif. Choisissez entre une version sucrée ou salée : mélangez les ingrédients habituels (oeufs, lait, farine, levure) et ajoutez la pulpe de votre choix avant de mettre au four.
Un sorbet à la pulpe de fruit
Rafraîchissez-vous pendant l'été avec un sorbet fait maison ! Mixez la pulpe de fruit avec de l'eau sucrée (au miel ou sirop d'agave) ou du thé. Versez le mélange dans des moules à popsicles et laissez congeler quelques heures.
Steaks veggie à la pulpe de légumes
Créez de savoureux steaks végétaux en utilisant la pulpe de légumes. Mixez-la avec des légumineuses (pois chiches, lentilles), un peu de fécule, de la tomate concentrée et des épices. Formez des steaks et faites-les revenir dans de l'huile chaude.
Épaissir une soupe
Utilisez la pulpe de légumes pour épaissir vos soupes. Cela ajoutera non seulement de la consistance, mais aussi de la saveur, parfait pour l'automne et l'hiver.
Compote à la pulpe de fruit
Pour ravir les enfants, transformez la pulpe de fruit en délicieuse compote. Faites chauffer la pulpe avec un peu d'eau dans une casserole pendant quelques minutes, puis laissez refroidir avant de réfrigérer.
Farce de légumes
Farcissez vos légumes comme les courgettes ou les aubergines avec la pulpe de légumes, mélangée à de la viande hachée ou une céréale comme le quinoa. Pour une touche gourmande, ajoutez du fromage avant de les enfourner.
Confiture à la pulpe de fruit
Pour un petit-déjeuner gourmand, réalisez une confiture maison à la pulpe de fruit. Faites cuire la pulpe avec du sucre et un peu d'eau pour obtenir une délicieuse tartinade.
