Une récente enquête clinique au Royaume-Uni met en lumière l'impact des aliments ultra-transformés sur la gestion du poids. Il en ressort que privilégier une alimentation composée de produits peu transformés permet de doubler les résultats de perte de poids, même en respectant les directives nutritionnelles officielles.
Moins transformé, plus efficace : des recherches britanniques montrent que consommer des aliments peu transformés favorise une perte de poids significativement plus importante.
la clé de la perte de poids : la transformation des aliments
L'étude, publiée le 4 août 2025 dans Nature Medicine, a analysé le comportement alimentaire de 55 adultes en surpoids. Pendant huit semaines, les participants ont alterné entre deux types de régimes :
- Régime à base d'aliments ultra-transformés (UPF)
- Régime à base d'aliments peu transformés (MPF)
Ces deux régimes respectaient les standards du Eatwell Guide britannique.
"Les individus qui consommaient moins d'aliments transformés ont constaté une plus grande perte de poids par rapport à ceux optant pour des produits plus transformés," a confirmé l'étude.
des résultats impressionnants avec une alimentation moins transformée
Parmi les 50 sujets ayant terminé l'étude, les résultats sont sans équivoque : ceux suivant le régime à base d'aliments peu transformés ont perdu en moyenne 2,06 % de leur poids, contre seulement 1,05 % pour ceux ayant choisi le régime UPF. Une différence statistiquement significative (P = 0,024). De plus, ce groupe a également réduit son apport calorique, avec 289,9 kcal de moins par jour, par rapport à uniquement 119,5 kcal pour le régime UPF. Les chercheurs estiment que si ces tendances se maintenaient sur une année, cela pourrait se traduire par une perte de poids de jusqu'à 13 % chez les hommes et 9 % chez les femmes dans le groupe MPF.
"Les participants mangeant moins d'aliments transformés ont doublé leur perte de poids, indiquant que réduire les produits transformés favorise un poids sain," ajoutent-ils.
effets positifs sur la masse grasse et la gestion des fringales
Au-delà du poids, l'étude met en évidence une réduction significative de la masse grasse chez les sujets du groupe MPF, avec une perte de 0,98 kg en huit semaines, là où le groupe UPF a enregistré des variations négligeables. D'autres indicateurs tels que le taux de graisse viscérale et le pourcentage de masse grasse ont également montré une amélioration plus marquée pour le groupe MPF.
Le régime MPF a également contribué à un meilleur contrôle des envies alimentaires, notamment pour le sucre. Cependant, peu de différences significatives ont été observées entre les deux groupes concernant les marqueurs biologiques, à l'exception d'une baisse notable des triglycérides dans le groupe MPF.
Les chercheurs soulignent que, bien que les deux régimes respectent les recommandations diététiques, le déclencheur principal reste le degré de transformation des aliments. Les bienfaits observés pourraient s'expliquer par une densité énergétique plus faible et des textures moins attrayantes, facilitant ainsi une gestion optimale de l'appétit.
Source :
Samuel J. Dicken, Friedrich C. Jassil, et al. Ultraprocessed or minimally processed diets following healthy dietary guidelines on weight and cardiometabolic health: a randomized, crossover trial. Nature Medicine, 4 août 2025.
