Vous êtes à la recherche d’une idée de dîner ? Ne cherchez plus ! Le mille-feuille salé aux pommes de terre et fromage est la solution parfaite. Simple à réaliser, ce plat réconfortant est idéal pour ravir votre famille sans trop d’efforts.
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser ce mille-feuille, vous n’avez pas besoin de pâte feuilletée ou de techniques complexes. Voici la liste des ingrédients :
- 6 pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence, ail en poudre
- Gruyère
- Parmesan
- Bressaola (optionnelle)
Les étapes de préparation
Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Épluchez et découpez les pommes de terre en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
- Mélangez-les avec de l'huile d'olive et les assaisonnements.
- Dans des cercles de présentation, commencez par une couche de pommes de terre, ajoutez du gruyère et, si vous le souhaitez, une tranche de bresaola. Répétez jusqu’à obtenir une belle superposition.
- Terminez par une couche de pommes de terre recouverte de gruyère et de parmesan.
- Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et fondant.
Sélection des pommes de terre
Le choix des pommes de terre est crucial pour la réussite de votre mille-feuille. Privilégiez des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine, qui se tiendront mieux à la cuisson. Évitez les pommes de terre farineuses pour ne pas obtenir une texture friable.
Bien que la peau d'une pomme de terre soit souvent fine et comestible, il est essentiel de bien les laver si vous choisissez de les conserver. Évitez de les rincer après les avoir tranchées, car l'amidon aidera à lier les couches entre elles tout en apportant une belle coloration.
