Envie de réchauffer vos soirées d'hiver ? Plongez dans l'univers savoureux de la tartiflette savoyarde, un plat typique des montagnes, conçu pour régaler et réconforter. Offrant une combinaison parfaite de pommes de terre fondantes, de fromage crémeux et de lard fumé, ce mets saura séduire vos invités.
Le mariage parfait : tartiflette et vin
Pour apprécier pleinement une tartiflette savoyarde, accompagnez-la d'un bon vin blanc de Savoie. Les options telles que l'Apremont, le Chautagne ou une Roussette de Savoie font merveille. Si ces choix ne sont pas à votre portée, n'hésitez pas à opter pour un vin blanc de votre choix, qui saura aussi ravir vos papilles.
Recette traditionnelle de la tartiflette au reblochon
Voici une recette authentique pour réaliser une tartiflette savoyarde pour quatre personnes :
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 gros oignon, émincé
- 300 g de poitrine fumée, coupée en lardons
- 1 petit verre de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 1 reblochon
Étapes de préparation :
- Pelez vos pommes de terre, plongez-les dans une casserole d'eau salée et faites-les cuire pendant 20 minutes après ébullition.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons avec les lardons jusqu'à dorure, puis déglacez avec le vin blanc.
- Coupez ensuite les pommes de terre cuites en rondelles et préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans un plat allant au four, alternez les couches de pommes de terre avec le mélange oignons-lardons, nappez de crème fraîche, et terminez avec le reblochon coupé en deux, croûte vers le haut. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servez chaud, agrémenté d'une belle salade verte pour équilibrer ce plat riche en saveurs. Bon appétit!
