Le flan pâtissier sans pâte est un dessert incontournable qui ravira vos convives. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat de vanille, il séduit aussi bien les enfants que les adultes. Ce délice est parfait pour un goûter à l'improviste ou pour clore un repas léger. La simplification de sa recette en fait une option plus légère tout en conservant tout le plaisir d'un dessert gourmand.
Ingrédients nécessaires
- 750 millilitres de lait entier
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 4 œufs
- 80 grammes de farine de maïs
- Beurre pour le moule
Ustensiles requis
- Moule à charnière
- Fouet
- Casserole
- Spatule
Préparation en étapes simples
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une casserole, versez le lait et l'extrait de vanille, puis portez à frémissement sans ébullition. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Incorporez progressivement la farine de maïs pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le lait chaud sur ce mélange, tout en remuant avec le fouet.
Remettez le tout dans la casserole, faites épaissir à feu doux en mélangeant continuellement. Le mélange doit napper la spatule. Beurrez un moule à charnière et versez-y la préparation. Enfournez pour environ 45 minutes : la surface doit être dorée, tout en restant légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir avant de démouler pour servir.
Pour une texture optimale, privilégiez un lait entier, et pensez à ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Accompagnez votre flan d'un thé noir parfumé ou d'une infusion à la vanille pour une pause douceur.
